Projecte Formatiu de la Botifarra d’Ou a les escoles catalanes

BOTIFARRA OU 1

Dijous Gras és el dia de la botifarra d’ou i per tal de difondre la nostra feina ja fa uns anys vam crear uns materials que vam pensar adequats per als nens i nenes.

Aquest any l’objectiu és fer arribar a les escoles de les comarques gironines a través dels carnissers i xarcuters agremiats un material formatiu per a explicar què és la botifarra d’ou i qui la fa. El projecte formatiu consta d’una guia didàctica per a les escoles que si esteu interessats us podeu descarregar aquí!

Guia didàctica botifarra d’ou a girona

i si voleu el material per a descarregar-vos’el us el podeu descarregar Guia didàctica botifarra d’ou a girona!

PROJECTE FORMATIU PER A LES ESCOLES

PROCES ELBORACIO BOTIFARRA D'OU

 

 

 

 

Us fem cinc cèntims del projecteBOTIFARRA OU 2

Què és la botifarra d’ou?

  • Producte típic català
  • Pròpia del Dijous Gras o Dijous Llarder
  • Forma: ferredura
  • Color: Groga
  • Tacte: Tou
  • Gust: Melós

 Quins indredients porta la botifarra d’ou?

  • Amb tripa de porc
  • Amb carn de porc: papada i panxeta
  • Amb sal que és el millor conservant
  • Amb ous de gallina

Qui fa la botifarra d’ou?

  • Els carnissers artesans. Cada carnisser té la seva Fórmula Màgica, per això d’un carnisser a l’altra varia el to groc, la mida i el gust. Això sí un cop embotida (barreja de la carn trinxada + ous + sal) s’ha de fer bullir i penjar amb el fil de carnisser.

Quan fa el carnisser la botifarra d’ou?

És tradició que per Dijous Gras es mengi la Botifarra d’Ou, també la coca de llardons i les truites.

Què es celebra per Dijous Gras?

Primer dia del Carnaval que és el preludi de la Quaresma. Abans no es podia menjar ni carn ni ous els 40 dies de la Setmana Santa.

Com es menja la Botifarra d’Ou?

Amb un bucinet de pa com embotit.

La pots trobar a qualsevol carnisseria artesana del teu poble. Així com altres especialitats: d’ou amb xips, amb xoriç, amb llardons, amb botifarra dolça, amb remenat d’alls tendres, amb xocolata…